A imagem de São Jorge a empunhar uma lança montado em seu cavalo e a derrotar um dragão, é muito famosa entre todos que conhecem o mínimo do cristianismo. A verdade por detrás dessa simbologia é a de que Jorge foi um guerreiro que em vida não temeu nenhuma ameaça – por maior que ela fosse –, e enfrentou toda uma corte para mostrar que a verdade é aquela proveniente da palavra Divina e só a ela cabe julgar de forma justa qualquer vida.